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七尾牡蠣に合うお酒
中村酒造の「金澤中村屋 純米」は真の地酒を標榜しているお酒です。
弊蔵では真の地酒を目指すには、先ず原料が地元石川県産の酒造好適米であること、そしてその原料を地元能登杜氏の技で、その土地の気候の下で醸すことが重要と考えています。
「金澤中村屋 純米」は石川県らしい味乗りの良いお酒でお米の旨みをしっかりと感じ、スッキリと切れる後味が特徴で食中酒として最良のバランスを実現しています。
七尾牡蠣とのペアリングとしてはこのお酒の持つミネラル感が七尾牡蠣の持つ塩味や濃淳な旨みと調和し、牡蠣の旨みを更に増す相乗効果が生まれます。また牡蠣の持つ磯臭さも本酒の切れと調和され心地よい後味を楽しむことが出来ます。
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